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◆刘晓燕
淮河晨刊
作者：
新闻 时间:2020年04月26日 来源:淮河晨刊
久居闹市,我时常惦记郊外老家,那里不仅是心灵休憩的港湾,更是一个让人不断收获“宝藏”的神奇乐园。尤其是阳春三月、春光旖旎,老家院墙外的那片马兰,一定正笑迎春风,等待着与我的久别重逢。
记得几年前去叔叔家,婶婶张罗了一桌饭菜,其中一盘清蒸马兰头大受欢迎。当时,我实在不敢相信那飘着独特清香的美味,竟是田间地头随意采摘的一种野菜,不禁感叹自己多年来作为“家庭厨师”的孤陋寡闻。记住了它的名字和模样,我开始期盼一场欣喜朴素的遇见。
正所谓“踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫”。两年后,我竟然在自家院外实现了这场神奇的相遇:院墙外的后墙根处,原是一畦荒地,碎石破瓦中杂草丛生,那年春天,一片鲜嫩的马兰破土而出,它们精神抖擞,在砖瓦石缝中努力为自己争取了一席栖身之地。不仅如此,它们还有着“日日采不尽,春风吹又生”的生长习性,所以,清炒、凉拌、清蒸马兰头,马兰头饺子、馄饨,轮番摆上我家餐桌,在荠菜、榆钱、香椿、蒲公英等野菜之外,又多了一份春天的味道。
院子墙角的野生枸杞也很是可爱,枝枝蔓蔓地缠绕和延伸,看上去杂乱无章又恰到好处。采下枝条上嫩绿的叶芽(枸杞头),煲汤或者凉拌,不仅美味爽口,还有补虚清热、祛风明目的功效呢。
田间沟坎是野葱们迎风招展的地方,它们总是团团簇簇地聚集在一起。只需一手握住细长的葱叶,另一手用铲子对准根部,插进松软的泥土轻轻向上一撅,一把小葱就脱泥而出。抖落根须上的细土,只见浑圆小巧的葱头白嫩可爱,用来烙饼、拌馅,堪称一绝。
楮桃树又称构树,常见于河岸山坡,是一种生命力极强的野生乔木。春天,楮桃树上结满青绿肥厚的“毛毛虫”,摘下这些“毛毛虫”洗净拌面,上锅蒸熟,再浇上调好的料汁,也是一道营养丰富、味道鲜美的野味。
农家的房前屋后、篱笆内外,少不了大大小小、高高低低的洋槐树。花开时节,一串串槐花悬挂枝头,在绿叶的映衬下如玲珑玉坠,清香迷人。用槐花炒鸡蛋、包包子,清蒸、凉拌皆美味。有时,我会一边美美地吃,一边傻傻地想:这么多花瓣、花粉、花蜜一股脑吃了下去,总该有一点养颜美容的功效吧……
最有趣的是采蘑菇。或许是秋季腐烂零落的水果和树叶经过一冬的发酵,肥沃了果园的土地,蘑菇总爱在果园里安家。春暖花开,它们悄悄醒来,在一场春雨之后,像商量好似的,齐刷刷地钻出地面,那憨态可掬的模样会让你快乐得手舞足蹈。它们还会捉迷藏,当你正东张西望地苦苦寻觅,它可能就藏在你身后或脚下,等待你的发现和惊喜。
还有飞翔的蒲公英、扎小辫的车前草、紫花细蔓的野豌豆、沉默寡言的灰灰菜……也许有人并不喜欢某种野菜的味道,却并不妨碍我们去发现、去观察,因为融入自然、享受自然的乐趣,远远超越了一时的口腹之欲。
“春风吹,野菜长,荒滩野地是粮仓”。从前,因为日子艰苦贫困,人们挖野菜只是为了充饥。如今,随着生活水平的提高,野菜已经身价上涨,成了人们餐桌上的新贵。当同样的野菜出现在菜市场的摊位上,我往往忍不住多看两眼,却很少有购买的兴致。它们让我想起陶醉于大自然的寻觅和采摘,买回的野菜少了那些过程和心情,恐怕就不是一样的味道了。
时常满怀期待地赶赴郊外老家,去收获大自然馈赠的美景美味,更收获对生活的热爱和未来的希望。
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