谁是“厨神” 看食堂大厨同台竞技
蚌埠日报
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新闻 时间:2023年08月28日 来源:蚌埠日报
评委对菜肴进行打分。
本报讯(融媒体记者 何沛 文/图)酸辣土豆丝、红烧豆腐……暑假还未结束,安徽财经大学食堂香味四溢,大厨忙得热火朝天。2023年蚌埠市学校食堂联谊会第六届厨艺大赛日前在安徽财经大学北苑食堂举行,共有40多支参赛队伍参加,涵盖大学、中学、小学、幼儿园和餐饮企业,还邀请了合肥、宿州、亳州等高校代表队。大厨汇聚一堂,比拼厨艺,角逐“食堂厨神”。
随着主办方一声令下,大厨们挥动菜刀,炒锅炒瓢上下翻舞。不一会儿,参赛队就端出了两道家常菜,一道是酸辣土豆丝,另一道是红烧豆腐。
“除了两道必选菜肴,我还带来了自选菜肴椒盐鸡翅。”来自亳州学院代表队的周维才说,“此次厨艺大赛的氛围特别好,大家同台竞技,互相学习。”
经过专家组评委的逐一品尝,最终,蚌埠职教园区二楼餐厅、蚌埠市龙湖幼儿园教育集团(泷湖湾分园)、蚌埠第四中学食堂获得了此次大赛的“食堂厨神”。
据介绍,评委们主要根据大厨们的刀工等操作,菜品的味感、质感、观感以及成本核算等多个方面综合评分。此次主办方将酸辣土豆丝和红烧豆腐这两样学校里最熟悉的家常菜作为比赛菜肴,简单的常规菜通过大厨们的手,能呈现出不一般的口味,更能体现大厨们的水平。
校园食品安全直接关系着在校师生的身体健康和生命安全,保障校园食品安全关系着子孙后代的幸福和民族的兴旺昌盛。“此次活动由蚌埠市学校食堂联谊会主办,作为校园食品安全管理的行业协会,发挥了桥梁纽带作用,协助监管部门筑起了另一道安全屏障。”市市场监管局相关部门负责人介绍,此次厨艺大赛将进一步推动阳光食堂建设,从而让师生满意、家长放心、社会安心。
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