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油是小磨香 香飘致富路

本报记者 陈昂 通讯员 田万荣 文/图

蚌埠日报 新闻    时间:2020年10月22日    来源:蚌埠日报


  陆开凤观察香油成色,一点都不马虎。
  这个秋天,对于长淮卫镇长淮村香油厂负责人陆开凤来说是一个丰收季,仅仅一个中秋节就销售了三千斤香油。由于品质纯正,她家的香油远近闻名,从家庭式小作坊,逐渐成长为生产香油的小型企业,并成为走亲访友的本地代表性特产。
  作为小磨香油世家,从陆开凤的公公陈俊开始,这个家庭就开始磨香油了,并一辈子以此为生。20年前,陆开凤嫁入陈家,那时候的作坊规模很小,客户都是亲朋好友。2012年,因为要照顾孩子,无人打理,香油作坊只好暂时停业。
  “小磨香油是传统工艺,采用的是水代法加工制取,和压榨的相比,小磨的更健康,香味也更浓、更纯。”今年43岁的陆开凤介绍,虽然自己是半路出家,但拜公公为师,很快就掌握了小磨香油的制作工艺。从选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀到撇油,每一步都做到完美,磨出的油飘香四溢,沁人心脾。
  在关门的6年间,陆开凤始终觉得,虽然丈夫从事其它行业了,但自己决不能让这门手艺失传,还要继续干下去。于是,2018年孩子上大学后,香油作坊重新开门。与以往不同的是,陆开凤决定在保证质量的情况下,加大现代科技投入,购买专业的过滤和包装设备,将小磨香油做大做强。
  2019年底,陆开凤注册了商标,在产品包装显著位置标明传统工艺和“100%无任何添加剂”字样。陆开凤表示,这个承诺是人格的保证,如果掺假会损失惨重。在产品入驻本地一家大型超市时,她还交纳了五万元保证金,承诺如果一旦发现香油不纯,保证金不予退还,还要受到质监部门的处罚。
  在自己富起来的同时,陆开凤没有忘记帮助村民致富。除了高价收购本地芝麻外,在她的香油厂里,员工也都是当地村民,每天的工资是130元,并免费传授小磨香油的制作技艺。68岁的村民张吉强说:“在这里上班,不耽误家里农活,俺家的日子越来越好哩!”